Сушка иван-чая
Александр Голод садовод. Татьяна Вязникова садовод. Растение иван-чай, или кипрей узколистный, — розовые метелки цветов на высоких стеблях — видели все. Многие слышали о заготовке чая из этого растения и его полезных свойствах, но когда сами пробовали сушить иван-чай, ничего особенно вкусного не получилось — трава травой. Все дело в том, что для вкуса и аромата надо иван-чай ферментировать. Расскажем, как правильно собирать и сушить иван-чай.
Как в домашних условиях сушить иван чай
Иван-чай, или кипрей, как его называют в народе, известен еще с древних времен. Это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный напиток, который наши предки использовали для избавления от различных недугов. Этот напиток востребован и в современном мире, ведь с его помощью можно укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. Естественно, чтобы полакомиться этим чудодейственным напитком, нужно знать, как и когда собирать растения, как сушить собранный Иван-чай, и как заваривать ароматные настои на его основе. Названий у Иван-чая достаточно много. Его также называют кипрей или Иванова трава, а напиток на основе растения именуют копорским чаем рисунок 1.
- Заготовка иван-чая. Как собирать и сушить - пошаговый рецепт с фото
- Иван-чай русские умельцы заваривали ещё в 12 веке, причём этот напиток очень напоминал субтропический напиток. Тогда листья иван-чая сушили, ошпаривали кипятком, перетирали в деревянном корыте, затем вновь сушили в печи.
- Иван-чай кипрей узколистный — это удивительное растение, которое обладает множеством полезных свойств.
- Запомнить меня Войти. Введите цифры и буквы.
- Копорский чай: как собирать, ферментировать и сушить иван-чай (кипрей) в домашних условиях
- Иван-чай в России распространен повсеместно.
- Высушить иван-чай надо так, чтобы отправленный на выдержку, а потом на хранение, он не заплесневел. В итоге должен получиться очень сухой чай, чтобы при смятии листья могли немного крошиться.
- Природа щедро делится с нами своим богатством. Так было много веков назад, и так продолжает быть и по сей день.
Русское название «иван-чай» дано в связи с тем, что цветки и листья растения употребляли в качестве суррогата чая крестьяне села Капорье Ленинградской области, откуда и чай, и растение получили еще название «капорского чая». В рецепте дано пошаговое описание всего процесса заготовки иван-чая в домашних условиях — это сбор сырья, подвяливание, скручивание, ферментация и сушка листьев растения. Держа стебель одной рукой чуть ниже соцветия, другой рукой провести по стеблю сверху вниз, собирая листья в пучок. Листья уложить в полиэтиленовый пакет. Собранные листья в пакете плотно прижать, удалив внутри воздух, пакет завязать и оставить в теплом месте примерно на сутки, чтобы листья стали более мягкими и влажными.
