![Котлеты с сыром Пожарские котлеты](https://primemeat.ru/about/kak-sdelat-kotlety-iz-govyadiny-myagkimi.jpg)
Пожарские котлеты из курицы
Юрий, я работала в столовой и знаю рецепт по крайней мере так готовили в нашей столовой. Очень достойные котлеты получились. Кстати во всех остальных вариантах подобного рецепта, предлагают замачивать хлеб раньше котлеты у меня, от этого, растекались ,а по Вашему рецепту с сухим хлебом, все получилось. Такие куриные котлеты со сливочным маслом готовят в одной столовой при старом ресторане, и думаю именно поэтому в рецепте помимо приемов, характерных почти для всех обычных столовых, угадываются и отголоски ресторанного шика. Котлеты получаются вкусными и ностальгическими! В этом мастер-классе кроме традиционной технологии приготовления Вы узнаете как придавать котлетной массе классическую форму котлет «капелька» с заостренным кончиком, а также как формировать круглые биточки в форме гамбургера.
![Котлеты куриные «Пожарские» — рецепт с фото пошагово Пожарские котлеты: классический рецепт приготовления](https://recfood.ru/wp-content/uploads/2018/09/magput-ru_1487273117-e1487490584759-1600x892.jpg)
![Куриные котлеты как в столовой - Кулинарный пошаговый рецепт с фото. Ароматные котлеты из курицы с луком и чесноком](http://vps18008ua.hyperhost.name/myimag/sovetskaya_kotleta.jpg)
![Котлеты пожарские рецепт Котлеты пожарские](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2019/05/kotlety-iz-farsha_14.jpg)
![Ароматные котлеты из курицы: рецепт от Шефмаркет! Готовим пожарские котлеты правильный классический рецепт с фото](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20191114/bbb5bcc9.jpg)
![Пожарские котлеты классический рецепт с сухариками Котлеты 🥩](https://i.ytimg.com/vi/_FDP8nCnHQw/maxresdefault.jpg)
![Котлета «Пастушья» из четырех видов мяса, пошаговый рецепт с фото от автора Shefs Котлеты из филе курицы](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20171023/b7eb5284.jpg)
![Рубленные котлеты из куриного филе - простой рецепт с фото Куриные котлеты как в столовой](https://finecooking.ru/images/recipe/kotlety-iz-rybnyh-konservov-s-risom-na-skovorode/step-646cc80620f28/480w.jpg)
![Пожарские котлеты - пошаговый рецепт с фото Котлета «Пастушья» из четырех видов мяса](https://cookingman.ru/images/cook-book/meat/beef/kotleta-govyd-suhariki/1-2.jpg)
Приготовим пожарские котлеты из куриного фарша, они получаются сочные и мягкие с хрустящей поджаренной корочкой. Есть несколько простых секретов, как из простых продуктов, приготовить изумительные котлеты, которые подают во многих ресторанах. Изюминка состоит в том, чтобы при использовании главного ингредиента — куриного филе, добиться нежного, "пушистого" фарша. Для этого добавляется тертое сливочное масло, которое придаст мягкость фаршу. Также необходимо добавить не сырой, а обжаренный до прозрачности лук. Некоторые добавляют в блюдо сливки.
![Пожарские котлеты с сухариками: рецепт с фото | Чудо-Повар Гарнир из картофеля](https://cookingman.ru/images/cook-book/meat/beef/kotleta-govyd-suhariki/2.jpg)
![Куриные котлеты с сухариками - рецепт с фото Добро пожаловать на Аймкук!](https://i.pinimg.com/600x315/c2/9e/98/c29e9809f3a8e387fb685ddebe7de1c3.jpg)
![Готовим пожарские котлеты правильный классический рецепт с фото | ХозОбоз - рецепты с историей Приготовление блюда по шагам с фото:](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0007/9845/79845-ed4_wide.jpg?1628794839)
![Котлеты пожарские - рецепт с фото Поделиться](https://cdn.vkuso.ru/uploads/111320_b8fd710be26b6b1c7f0f62a4912047b0_181121-062046-600x440.jpg)
![Японская кухня: Котлеты Кацу из курицы рецепт на Український Вок Шоп ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIyMDEyNC80V3ZVUWouanBlZw.jpg)
![Котлета по-киевски с пюре и огурцами пятиминутками: рецепт от Андрея Величка — Рецепты — novatormebel.ru Мы в социальных сетях](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2019/02/chicken-kiev_23.jpg)
![Котлеты 🥩 - рецепт автора Светлана Бунтина Состав / Ингредиенты:](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/cat/u-d2f8b907805ee9d1bfbd13307470d0ae.jpg)
Нежнейшие котлеты, просто классика русской кухни. Легенда связывает название пожарских котлет с именем трактирщицы Дарьи Пожарской. Изначально котлеты готовились из молодой телятины, но позже стало использоваться в основном куриное мясо. На данный же момент под данным названием обычно скрываются любые вкусные куриные котлеты, обжаренные в панировке из сухарей. Единственное более менее общее правило это то, что в пожарских котлетах обычно не используется яйцо и лук, хотя и это не обязательно. Так как куриное филе само по себе суховато, в его состав можно ввести сливочное масло, что я и сделала, а также для замачивания хлеба я использовала сливки, а не традиционное молоко.
![Пожарские котлеты: классический рецепт приготовления Пожарские котлеты из куриного фарша. Классический рецепт с сухариками на сковороде](https://i.ytimg.com/vi/aaRIZ5jHdeY/maxresdefault.jpg)
![Пожарские котлеты из курицы, классический рецепт с сухарями Котлеты из чечевицы](https://cdn-irec.r-99.com/sites/default/files/imagecache/copyright/user-images/259615/7zwP7Gc9orhIRIPMScrLHA.jpeg)
![Рецепт: Котлеты Котлеты куриные «Пожарские»](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/06/pozharskie-kotleti.jpg)
![Котлета в сухарях - пошаговый рецепт с фото Котлеты с сыром](https://souspark.ru/wp-content/uploads/2023/01/Screenshot_2-10-800x503.jpg)
![В Тверской области китайцев учили, как приготовить пожарские котлеты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/07/17/78950_40027-710x550x.jpg)
![Куриные котлеты с сухариками из батона](https://ifs.cook-time.com/preview/img1169/1169200.jpg)
![Пожарская котлета](http://www.wokshop.com.ua/images/recipes/705.jpg)
![Рецепт: Котлеты](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kotlety-pozharskie-klassicheskiy-recept/2.jpg)