Яблочная кислота
Этот натуральный продукт изготавливают из яблочного сидра или ферментированного забродившего яблочного сока. В имеющуюся жидкость добавляют дрожжи, и, благодаря работе микроорганизмов, из сахара образуется спирт. Затем в состав включают бактерию Acetobacter, превращающую спирт в уксусную кислоту. В итоге получается средство, насыщенное большим количеством полезных веществ.
Применение: Малеиновая кислота применяется в основном в производстве фумаровой кислоты. Малеиновую кислоту можно превратить в яблочную кислоту путем гидратации, в янтарную кислоту путем гидрирования и малеиновый ангидрид путем дегидратации. Органические реактивы принято разделять по их строению, аналитическим свойствам, сфере применения, типу веществ, доступных для определения. Как правило, это сложные соединения или смеси и растворы веществ, выступающие в качестве растворителей, индикаторов или аналитических реактивов. В зависимости от свойств реактива он может использоваться в лабораторных условиях или найти себе применение в промышленности.
Яблочная кислота, оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этиловом спирте и диэтиловом эфире. Соли и анионы яблочной кислоты называются малатами. Применяется как пищевая добавка Е природного происхождения при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий. Яблочная кислота добавка Е , полученная химическим способом, применяется в пищевой, фармакологической и текстильной промышленностях, косметологии, виноделии.
